Ursprung und Herkunft des Flammenkuchen

Als Herkunftsorte des Flammenkuchen, auch "Flommekueche" genannt, gelten das Elsaß und die Ortenau im Schwarzwald. Es handelt sich dabei um ein traditionelles Gericht. Nach dem Anheizen des Holzofens musste geprüft werden, ob die Temperatur zum Backen von Brot schon ausreichte. Dazu wurde etwas Brotteig dünn ausgewellt, mit einer saftigen Rahmschicht bestrichen und ursprünglich nur mit Zwiebeln und Speck belegt. Dieser "Kuchen" kam in den Ofen, das noch glühende Holz wurde dafür nur zur Seite geschoben. Der dadurch entstandene knusprige Flammenkuchen war nicht nur das Zeichen für den Beginn des Brotbackens sondern auch ein willkommener Leckerbissen für Jung und Alt.

Wir servieren Ihnen diese Spezialität mit auserlesenen Zutaten wie Schwarzwälder Schinken, Champignons, Edelschimmelkäse, Krabben, Lachs und weiteren Zutaten in unterschiedlicher Kombination.

Bestens geeignet für Ihre Party oder die schnelle Küche. Wir bieten Ihnen Flammenkuchen für jeden Geschmack tiefgekühlt zum selberbacken (je 2 Stück, Größe ca. 20 cm x 15 cm).